ジンドゥーの活用事例の第11回目は、岐阜県中津川市にある、四季折々の山の幸や川で採れたお魚などをメインとした日本料理を提供する「美菜(みさい）ガルテンふるかわ」の古川さまにお話をお伺いしました。
「美菜(みさい）ガルテンふるかわ」のホームページでは、提供している日本料理の情報以外にも、当地在住だからこそ知りえる珍しい食材や、観光に関する情報を発信しています。認知を目指してお店や地域の観光情報なども日々更新した結果、近隣の都市からも新規のお客様が来るように。
ホームページを作成、運用するに至った経緯、どのような情報をどんな思いで更新されているのかをお話していただきました。
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その土地でしか味わえない季節の食材で日本食をふるまう料理店
Q. お店について教えてください。
岐阜県中津川市の静かな山奥で自然に囲まれながら「美菜(みさい）ガルテンふるかわ」という日本料理屋を主人と２人で営んでおります。お店で季節折々の食材を用いた会席料理をご提供していますが、季節によって異なるお持ち帰りの折り詰め料理やおせち料理もご用意しております。こちらの折り詰め料理はご自宅で慶弔時にご注文される方が多いですね。
最近は、遠方からもご注文いただけるように通販のページも作成しました。ジンドゥーにはEC機能があるので、今ある既存のページに簡単にEC用のボタンを追加して簡単に通販を始めることができました。
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Q. お店のこだわりなどはありますか？
「美菜ガルテンふるかわ」では、旬の食材の美味しさを最もひきだした料理をお召し上がりいただきたいと考えております。季節感をとても大切にしており、目と舌で季節を味わってもらえるようにメニューを考案しています。
このそれぞれ旬の季節にしか食べることができない地産の珍しい山菜や貴重な食材を用いています。出汁を一からとり、手間を惜しまず丁寧に料理した本来の日本料理を五感いっぱいに楽しんでほしいとメニューを考案しています。
ホームページで多くのお客様への認知を目指す
Q. どうしてホームページを作成したのですか？
6年前にホームページを作るまでは、あまり情報を発信できておらず、お越しくださるのも地元にいる常連や口コミでご来店いただくお客さまのみでした。そんな折、常連のお客さまから「これからの時代、地元のお客さまだけではなくて、県外のお客さまにも情報を届けていかないと！」とアドバイスをいただいたのがきっかけです。
アドバイスをいただき、常連のお客さまも大切にしつつ、新規のお客さまにも「美菜(みさい）ガルテンふるかわ」の料理を知ってほしいという想いから、ホームページ作成をしました。また、ご遠方からお越しいただく方に向けて中津川の良さもご案内したいと思考え、周辺の観光情報もあわせてご紹介しています。
ホームページを作成してからは、従来からの常連様も料理の最新情報を気にかけてくださっています。特に、今は密を避けるためお二組様限定8名様までの完全予約制で承っておりますので、ホームページの空席情報をご覧になってお電話いただくことも多いです。
当地在住だからこそ知りえる地域の魅力を発信
Qジンドゥーのブログではどのような情報を更新しているのですか
ご遠方のお客さまが当店に足をお運びくださる際に、一緒に中津川の観光も楽しんでいただければという想いから、観光案内のページをジンドゥーのブログ機能を使って作成しました。
中津川は、中山道の宿場町と城跡、伝統芸能が今も盛んで、藤村や熊谷守一ゆかりの地が点在する魅力ある山里です。また、自然も豊かで季節の移り変わりを１年中お楽しみいただけます。季節ごとに異なる魅力があり、季節によって異なる楽しみ方やスポットの情報について書いています。
中津川に興味を持っていただき、お越しの際には「美菜ガルテンふるかわ」でこだわりの日本料理をお召し上がりいただいて、ゆったりとおくつろぎいただきたいと思っています。
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ジンドゥーに決めた理由は簡単に更新できること
Q. ジンドゥーを知ったきっかけとホームページを作成した感想を教えてください。
地元の商工会にホームページ作成について相談したところ、ジンドゥー（Jimdo）を紹介いただきました。
決め手1．低コストで運用ができる
自身で作成することで、デザイナーやホームページ制作会社に制作依頼するよりもはるかに安価でホームページを作ることができました。
決め手2．自分で編集ができる
無料プランから試してみたのですが、パソコン操作が得意ではない私でも簡単に操作ができました！ お店のことや地域の情報を自身で発信していくうえで、自分で自由に情報発信できるホームページが必要でした。お店の情報を追加・更新していく上で、各ページへのSEO設定の必要性を感じ、有料プランにアップグレードをしました。
優しい色合いで親しみやすい雰囲気を
Q. どのような思いでホームページを作成しましたか
当店と同程度の価格帯の飲食店のホームページは、高級感や落ち着いた印象を与えるために暗めの色を使うことが多いと思うのですが、「美菜(みさい）ガルテンふるかわ」は主なターゲットを40歳代以上の女性と考え、堅苦しくなく、気さくに楽しめる日本料理店として認知してほしかったため、背景はあえて明るめで温かみのある色を選びました。和模様の画像の色を明るく調整して背景画像として設定しています。
また、ホームページ上で掲載している写真は、すべて私自身で撮影しており、画像のトリミングや簡単な編集を行なった上でジンドゥー（Jimdo）上にアップロードしています。
英語のページも用意して受け皿を広く
Q. 英語ページも作成されているのですね！
はい、英語ページは英語が堪能な友人に作成いただきました。
近年、中津川市馬籠宿周辺はインバウンドのお客様で賑わっていました。同じ中津川市内ですが、当店とは少し距離も離れています。それでも、なにかきっかけがあれば立ち寄っていただけるのではと期待を込めて英語のページを作成しました。外国からお越しの方々にも、美しく穏やかな日本の山里の風景と共に日本料理の繊細な味覚を五感で味わっていただきたいと思います。
Q. 英語ページを作成してみて、実際に効果はありましたか？
英語ページは、昨年の冬ごろに作成をしたばかりで、これからさらに力を入れていこうと思った矢先、新型コロナが流行ってしまったので、効果を感じられるのは少し先になりそうですが、引き続き英語ページにも力を入れていきたいと思っています。
若年層の方々にも日本料理の良さを伝えたい
Q. これから挑戦していきたいことはありますか？
現在、常連のお客さまが多いのですが、これからは若い方にも日本料理の本当の良さや味わい深さを紹介していきたいと思い、若い年齢層の方が多く使っているInstagramを始めました。
ホームページをみる方とInstagramなどのSNSをよく見る方は、年代層が異なると考えているので、今まで十分に情報を発信できていなかった層に対しても、情報発信していければと思っています。私にとっては新しい挑戦はハードルが高く、Instagramはまだ上手に運用はできていませんが、中津川の魅力をはじめ「美菜ガルテンふるかわ」の日本料理に対する熱い志を発信していきたいと思います。
最近、時短料理などが好まれ美味しい加工食品や冷凍食品もたくさん発売されて、ご
自身ではあまり料理をなさらない方もいらっしゃると伺います。そのような方々にも、出汁を一から丁寧に取った本来の日本の食文化に今一度ご興味を持っていただけたら嬉しく思います。
※ 本記事は2020年3月に開催したアンケートキャンペーンの一環でご協力いただいたインタビュー内容を元に作成しております。
